Składniki:
- 15 dag chleba razowego
- 4-5 grzybów suszonych
- 1/3 szklanki zakwasu
- łyżka oleju
- sól
- pieprz
- liść laurowy
- ziele angielskie
- cebula

Sposób przyrządzania:

Do pięciu szklanek wody włożyć pokrojony w kostkę chleb, dodać pokrojoną w plastry cebulę i gotować kilkanaście minut. Zakwasić, dodać pokruszone ziele angielskie, liść laurowy i pieprz. Żurek przyprawić do smaku. Podawać z jajem ugotowanym na twardo lub z ziemniakami.