Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez sito na stolnicę, posiekać z margaryną. Dodać żółtka, cukier i cukier waniliowy. Zagnieść ciasto. Podzielić na trzy części.
Do jednej z nich dodać kakao i wyrobić.

Wszystkie części zawinąć w folię (każdą oddzielnie) i włożyć na godzinkę do lodówki.

Jedną część jasnego ciasta rozwałkować i przenieść do formy posmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą.

Jabłka zetrzeć na “pazurkach”, rozłożyć na cieście i posypać cynamonem. Na warstwę jabłeczną zetrzeć na tarce o dużych oczkach drugą część jasnego ciasta. Białka ubić na sztywną pianę, w połowie ubijania dodając po trochu cukier. Nałożyć na ciasto.

Ciasto kakaowe zetrzeć na tarce bezpośrednio na pianę z białek.

Piec około godziny i 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 1 kostka margaryny
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- 2 łyżki kakao

masa:
- 1 kg jabłek
- cynamon

piana:
- 5 białek
- 1 szklanka cukru