Składniki:
3 kg wiśni
300 - 500 gram cukru

Sposób przygotowania:
Umyte owoce przebrać, odrzucić ogonki i wydrylować. Oczyszczone wsypać do rondla, dodać cukier, przykryć i na niezbyt ostrym płomieniu podgrzewać kilka minut. Odcedzić sok, zlać do gorących słoików lub butelek i pasteryzować 15 min. w temperaturze 85°C. Można także sok uzyskać przez parowanie oczyszczonych i osłodzonych owoców. Sok parowany nie musi być pasteryzowany, pod warunkiem, że przelany do butelek lub słoików po brzegi zostanie natychmiast zamknięty szczelnie zakrętkami lub korkami, które trzeba zabezpieczyć lakiem czy pechem