Przygotowanie: ok 30minut

Oczekiwanie: 2dni lub więcej

Trudność: łatwy

Składniki

• 1 kg matiasów,

• 10 dag cukru,

• 5 cebul,

• mały słoiczek majonezu,

• 1/3 szklanki octu, łyżka kolendry,

• liść laurowy, ziele angielskie.

Etapy przygotowania

1. Na marynatę zagotować ocet, cukier i przyprawy w 150 ml wody, wystudzić. Filety śledziowe (bez wcześniejszego moczenia) pokroić na kawałki. Cebule obrać, pokroić w piórka.

2. W kamiennym garnku układać kolejno warstwę śledzi, cebuli, smarując je 2 łyżkami majonezu, aż do wyczerpania składników. Zakończyć warstwą cebuli.

3. Zalać wszystko marynatą i wstawić do lodówki na dwa dni. Codziennie zamieszać. Im dłużej śledź postoi tym jest smaczniejszy.