Produkty:

- 500 gram mąki CIASTO PIEROGOWO–MAKARONOWO-NALEŚNIKOWE firmy BEZGLUTEN (przesianej przez sito)
- 500 gram mąki (przesianej przez sito)
- 1 całe jajko
- 1 żółtko
- 2 łyżki stołowe oleju
- 200 ml mleka (koniecznie ciepłego)
- szczypta soli do smaku
- plus mąka do podsypywania

Wykonanie:

PRZYGOTOWANIE CIASTA
Wymienione wyżej składniki (bez mąki do podsypywania) łączymy razem i wyrabiamy ręką.
Dobrze wyrobione ciasto musi samo odchodzić od ręki mieć konsystencje wyrobionej gliny lub plasteliny.

PRZYGOTOWANIE PIEROGÓW
Tak wyrobione ciasto podsypujemy mąką i rozwałkowujemy na cienką warstwę o grubości około 1,5 do 2 milimetrów. Z rozwałkowanego ciasta wykrawamy kółeczka o średnicy około 7 do 8 centymetrów. Można to robić szklanką lub innym tego typu naczyniem o dość cienkich ściankach. Na wykrawane kółeczka nakładamy odpowiednią ilość farszu, który przygotowujemy wg własnych upodobań (może być nadzienie serowe, mięsne, grzybowe lub inne). Kółeczka składamy na pół w formie półksiężycy i dobrze zasklepiamy brzegi, aby nie wydostał się z nich farsz.

GOTOWANIE PIEROGÓW
Zagotować w dość dużym garnku około 3 litrów wody, do której należy wsypać 2 małe łyżeczki soli. Następnie do wrzącej wody wrzucamy pierogi w takiej ilości, aby swobodnie były zanurzone poniżej 5 do 6 cm poniżej powierzchni wody. Cały czas wodę z pierogami utrzymujemy w stanie wrzenia. Po wypłynięciu pierogów na powierzchnię gotujemy je jeszcze około 3 do 5 minut. Pierogi wyjmujemy łyżką cedzakową. W zależności od rodzaju nadzienia serwujemy odpowiednio z masłem, śmietaną lub barszczem.