Przygotowanie: 15 minut Zapiekanie: 30 minut Porcja: 240 kcal Składniki: na 8 porcji
10 jajek ugotowanych na twardo, jajko surowe, 100 ml kwaśnej śmietany, 3/4 szklanki bułki tartej, 3 łyżki groszku z puszki, po 1/2 pęczka koperku, natki pietruszki i szczypiorku, łyżka masła, 4 łyżki startego żółtego sera (np. edamskiego), sól, pieprz, tłuszcz i bułka tarta do wysypania formy
Jajka obrać i posiekać (niezbyt drobno). Zieleninę opłukać, otrząsnąć i drobno posiekać. Masę jajeczną wymieszać z bułką tartą, śmietaną, surowym żółtkiem, koperkiem, natką, szczypiorkiem oraz groszkiem. Przyprawić solą i pieprzem. Białko ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę i porcjami delikatnie połączyć z masą.
Formę keksówkę (długości 22 cm) natłuścić i wysypać tartą bułką. Włożyć masę jajeczną,
wyrównać powierzchnię, oprószyć tartą bułką oraz startym żółtym serem i skropić stopionym masłem. Zapiekać około 30 minut w temperaturze 180°C.
Zrumieniony pasztet ostrożnie wyjąć z formy i podawać gorący, pokrojony w grube plastry
albo na zimno z chrzanem lub sosem pomidorowym.
