1 1/2 kg bakłażanów – lub 75dkg bakłażanów i 75 dkg ziemniaków
60 dkg mięsa mielonego
3 cebule – drobno pokroić
3 ząbki czosnku – posiekać
2 łyżki przecieru pomidorowego
1/2 kg pomidorów – sparzyć, obrać ze skórki, pokroić
oregano
bazylia
sól, pieprz
Sos beszamel:
1 łyzki masła
1 łyżka mąki
1 szklanka
mleka
5 dkg sera żółtego – starty
sok cytrynowy
cukier
sól, pieprz
Bakłażany pokroić w plastry, posolić na durszlaku – niech ocieknie. Po godzinie opłukać, osuszyć, obsmażyć bez tłuszczu. Jeśli robimy z ziemniakami, to gotujemy je w łupinach, obieramy i kroimy w plastry. Mięso wrzucamy na patelnię z cebulą i czosnkiem, dodając w trakcie smażenia przecier, pokrojone pomidory, na koniec zioła i doprawiamy do smaku
. W międzyczasie robimy sos beszamel z podanych składników
. W formie układamy ziemniaki, na to bakłażan, na to mięso, powtarzamy warstwy, na wierzch bakłażan – zalewamy sosem , pieczemy 40 min w 190 stopniach.
