Składniki:

• 2 pomarańcze
• 3 tabliczki białej czekolady
• 3–4 gwiazdki anyżu gwiazdkowego
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 250 ml słodkiej śmietanki 30%
• 1 jajo
• 1 szklanka mąki
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki cukru
• 200 ml soku pomarańczowego
• 200 ml mleka
• olej do smażenia
• 2 łyżki wiórków kokosowych
Sposób wykonania:
• do miski wlewamy mleko, dodajemy jajko i tyle mąki, by po wymieszaniu ciasto miało konsystencję gęstej śmietany, na koniec dodajemy cukier i wiórki kokosowe
• gorącą patelnię smarujemy cienko olejem (wacikiem lub plasterkiem surowego ziemniaka) i lejąc ciasto chochelką równomiernie po całej powierzchni smażymy cienkie naleśniki na złoto z obu stron; przekładamy na talerz
• do rozgrzanego garnka wlewamy połowę śmietanki i rozpuszczamy w niej białą czekol
• rozpuszczoną w wodzie żelatynę dodajemy do gorącej czekolady ze śmietanką, odstawiamy do schłodzenia
• ubijamy mocno schłodzoną resztę śmietanki i mieszamy ze schłodzonym musem czekoladowym
• tak przyrządzony mus nakładamy na naleśniki, które składamy na cztery
• pomarańcze obieramy i wycinamy z nich cząstki bez skórek
• w rozgrzanej patelni rozpuszczamy łyżkę cukru na karmel, dodajemy anyżek i cząstki pomarańczy
• zalewamy sokiem pomarańczowym, gotujemy aż sos się zredukuje i stanie się gęsty
• wyjmujemy gwiazdki anyżu, całość miksujemy
• dodajemy anyż z powrotem, dodajemy posiekane ziarna kolendry, chwilę gotujemy, dodajemy masło i gotujemy dalej
• naleśniki wkładamy na chwilę do gorącego sosu z musem z białej czekolady, żeby się podgrzały
• przekładamy na talerz, polewając sosem; przybieramy gwiazdkami anyżu