Składniki:
3 kurczaki (o wadze ok. 750 g każdy)
120 g smalcu.
Farsz:
2 bułki namoczone w mleku
3 jaja
60 g cebuli
120 g wątróbki z drobiu
100 g masła
100 g grzybów (pieczarki)
Zielona pietruszka
60 g wędzonej słoniny
1 łyżeczka soli
Majeranek, papryka i pieprz

Sposób przygotowania:
Na drobno pokrojonej wędzonce przysmażyć cebulę, grzyby i wątróbkę pokrojoną w kostkę. Doprawić solą, majerankiem, pieprzem i papryką. Jaja ugotować na twardo, pokroić w kostkę. Bułki wycisnąć i przepuścić przez maszynkę. Całość wymieszać z uprzednio przygotowanymi składnikami, dodać posiekaną zieloną pietruszkę i tym farszem nadziać kurczaki. Zaszyć i piec na niezbyt ostrym ogniu, stale polewając wodą. Podawać przekrajane na pół, z zielonym groszkiem i ryżem.