Składniki:
• 1 kg mieszanego mięsa mielonego, np.: 500 g mięsa wieprzowego, 250 g cielęciny, 250 g piersi z kurczaka
• 3 jajka
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 1 sucha bułka
• 125 ml mleka
• ok. 200 ml oleju
• 200 g bułki tartej
• po 1 łyżeczce majeranku i tymianku
• 1 łyżka masła, 1 łyżka mąki
• sól, pieprz

Sposób przyrządzania:
Mięso myjemy, osączamy i kroimy w kostkę. Bułkę zalewamy mlekiem i po 15 minutach odciskamy. Mięso i odciśniętą bułkę mielimy w maszynce. Cebulę i czosnek obieramy, siekamy drobno i przesmażamy na 3 łyżkach oleju. Studzimy i dodajemy do zmielonego mięsa. Wbijamy jaja, doprawiamy majerankiem, tymiankiem, pieprzem i solą. Dokładnie wyrabiamy ręką. Zwilżonymi dłońmi dzielimy wyrobione mięso na porcje. Deskę posypujemy tartą bułką i obtaczamy w niej kotlety. Olej rozgrzewamy na patelni i smażymy kotlety z obu stron na rumiano. Kotlety podajemy najczęściej z marchewką z groszkiem lub mizerią oraz ziemniakami z wody posypanymi koperkiem.