Składniki:
- 500 g mielonej wieprzowiny
- 4-5 łyżek oleju
- 2 czerstwe kajzerki
- kilka łyżek mąki
- 1 jajko
- 1 opakowanie filetów anchois (100 g)
- 3 nieduże cebule
- 1/2 słoiczka kaparów (30-40 g)
- sok z 1 cytryny
Sposób przyrządzania:
Bułkę zalewamy mlekiem. Kiedy dobrze nasiąknie, rozdrabniamy, odciskamy i łączymy z mielonym mięsem. Solimy, dodajemy jajko, dokładnie mieszamy. Formujemy klopsiki, każdy obtaczamy w mące. Obsmażamy je na gorącym tłuszczu na głębokiej patelni. Gdy będą rumiane, zdejmujemy na chwilę z ognia. Na tym samym tłuszczu szklimy dość drobno posiekaną cebulę. Klopsiki ponownie umieszczamy na patelni, zalewamy szklanką wrzącej wody oraz sokiem z cytryny zmiksowanym z kaparami i filetami anchois. Dusimy pod przykryciem około 30 minut.
