* 1 karp o wadze ok. 1,5 kg * 1 szklanka kwaśnej śmietany * 50 g suszonych grzybów * 1 mała cebula * 1 łyżeczka mąki * 2 łyżki masła * 1 łyżeczka cukru * 1 liść laurowy * 1/2 łyżeczki pieprzu * 1/2 cytryny * sól

Suszone grzyby zalewamy filiżanką zimnej wody, po kwadransie gotujemy do miękkości. Lekko solimy, studzimy w wywarze, a następnie kroimy w paseczki. Ubijamy śmietanę z mąką, szczyptą soli, cukru i pieprzu. Mieszamy z grzybami i drobno posiekaną cebulą, dodajemy liść laurowy. Oczyszczonego i wypatroszonego karpia płuczemy starannie pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy płaską łyżeczką soli. Układamy w naczyniu do zapiekania, skrapiamy roztopionym masłem. Na dno naczynia wlewamy wywar z grzybów. Wstawiamy rybę na 25 minut do nagrzanego (180Ą) piekarnika. Podpieczoną rybę wyjmujemy na chwilę, polewamy śmietaną przyprawioną sokiem cytrynowym i pieczemy jeszcze 20 minut, aż skórka apetycznie przyrumieni się na wierzchu. Podajemy na Wigilię z kapustą z grzybami - jako gorące, główne danie.