Składniki :

* Kaczka
* 5 dkg mąki
* tłuszcz
* śmietanka
* 20 dkg twarożku
* po 1 łyżeczce startej skórki cytrynowej i pomarańczowej
* 4 dkg rodzynków
* sól i gałka muszkatołowa do smaku

Sposób przygotowania:

Sprawioną kaczkę umyć, przekrajać na 4 części, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić śmietanką i dusić do miękkości. Miękkie mięso wyjąć z naczynia, usunąć częściowo kości, ułożyć na półmisku żaroodpornym i polać doprawionym sosem połączonym ze zmielonym twarożkiem, skórkami i opłukanymi rodzynkami, zapiec. Podawać z ryżem i sałatą zieloną.