Składniki
cebula - 1 szt
kasza jęczmienna - 2 łyżki
liść laurowy - 1 szt
pieprz czarny - 1 szczypta
sól - 1 do smaku
śmietana - 0,5 szklanki
ziemniaki - 5-6 szt
żołądek wieprzowy - 1 szt

Sposób przyrządzenia
Po wyczyszczeniu żołądek moczy się przez 2 - 3 godziny w zimnej wodzie.
Następnie obgotowuje się go i pozostawia na kilka godzin w tej samej wodzie.
Po wyjęciu soli się go i przechowuje w chłodnym miejscu przez 2 - 3 dni.
Przed sporządzeniem zupy żołądek umyć i pokroić na paski 3 x 1 cm
Tak przygotowany wrzucić do garnka razem z kaszą i wodą, gotować aż do miękkości.
Następnie wrzucić drobno pokrajane ziemniaki, cebulę, pieprz, liść laurowy, sól.
Gdy ziemniaki są już miękkie, zalać śmietaną.