Składniki:
- 50 dag surowych filetów ze śledzia norweskiego
- 50 ml oleju słonecznikowego
- 5 dag masła
- 20 dag cukinii
- sól
- pieprz
- tymianek
- oregano
- bazylia
Sos:
- 50 ml oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 10 dag obranych i pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 pęczek dymki
- 1/2 pęczka natki
- 3 dag kaparów
- 2 dag anchois

Sposób przyrządzania:

Filety śledziowe dokładnie oczyść, wypłucz w zimnej wodzie, osusz i natrzyj zmiksowanymi przyprawami. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy, usmaż na nim filety, dodając pod koniec smażenia odrobinę świeżego masła dla smaku. Cukinię oczyść i umyj, pokrój w cienkie plastry. Oprósz solą i pieprzem, obsmaż na gorącej oliwie. Zdejmij z patelni, na tej samej oliwie zeszklij drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, dodaj pomidory, kapary, natkę i anchois, przypraw do smaku. Usmażone filety śledziowe ułóż w sosie, udekoruj smażoną cukinią i natką lub bazylią.