Składniki: 4 filety z łososia po 120 g, 6 dużych pieczarek, 150 g masła, 1 średnia cebula pokrojona w kosteczkę, 200 ml czerwonego wytrawnego wina, 1 ząbek czosnku, 1 op. sosu pieczeniowego w proszku, sól, pieprz, tymianek.

Przygotowanie: rybę posolić, oprószyć pieprzem i smażyć na maśle z dwóch stron. Następnie przykryć folią aluminiową i odstawić w ciepłe miejsce, aby doszła. Pieczarki kroimy w plastry lub słupki, podsmażamy na maśle, doprawiamy solą, pieprzem, odstawiamy. Na maśle podsmażamy cebulę, dodajemy rozgnieciony czosnek, tymianek, smażymy 2 min. Zalewamy czerwonym winem i odparowujemy, aż cebula będzie prawie sucha. Dodajemy sos pieczeniowy, rozpuszczony w wodzie i gotujemy 10 min. Sos cedzimy przez sitko, doprawiamy solą i pieprzem.

Na talerz wylewamy sos, kładziemy łososia i pieczarki. Podajemy ze smażonymi porami i ziemniakami z wody.