Składniki:

1/8 l białego wina

1 cebula

1 łyżeczka soli

1 liść laurowy

1 łyżeczka pieprzu ziarnistego

800 g piersi drobiowych

400 g zielonych winogron

2 pomarańcze

2 cykorie

300 g mrożonego groszku

1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku

Sos:

1/4 l kwaśnej śmietany

3 łyżki keczupu z dodatkiem curry

1/4 łyżeczki curry

szczypta soli i pieprzu

Przygotowanie:

Wino, obraną cebulę oraz przyprawy gotować 5 minut.

Dodać mięso i ponownie gotować 10 minut na małym ogniu pod przykryciem.

Następnie zdjąć z ognia i odstawić na 30 minut.

Mięso wyjąć z wywaru, posolić, przykryć i schłodzić.

Wywar przecedzić i odstawić do schłodzenia.

Owoce winogron przekroić na pół i usunąć pestki.

Starannie obraną pomarańczę rozdzielić na cząstki i usunąć błonki.

Z cykorii wyciąć głąb, resztę pokroić w paski.

Całość od razu wymieszać z wywarem winnym.

Groszek dusić 5 minut na oleju wymieszanym z odrobiną wody i soli.

Z podanych sładników przyrządzić sos i doprawić do smaku.

Mięso pokroić w plasterki i ułożyć na półmisku.

Sos podawać w sosjerce.