Składniki jak na crepes – przepis podstawowy.
Syrop: 3 pomarańcze, 1 cytryna, 5 kostek cukru, 1-2 łyżki masła, 2 łyżki cukru, 1,5 kieliszka do wina likieru pomarańczowego.
Do podpalenia: 1 kieliszek do wina winiaku.

Przygotowanie:
Naleśniki usmaż zgodnie z przepisem podstawowym.
Pomarańcze i cytrynę umyj dokładnie i osusz. Zetrzyj skórkę dookoła używając do tego kostek cukru. Z owoców wyciśnij sok. W brytfannie do płonących naleśników roztop masło, dodaj cukier. Kiedy wszystko się stopi, wlej sok z owoców i gotuj do otrzymania lekkiego syropu. Dodaj likier i obtaczaj crepes jeden po drugim w syropie, składaj w trójkąty i na koniec poukładaj je w brytfannie. Polej ciepłym winiakiem. Podpal alkohol i lekko potrząśnij brytfanną. Crepes Suzette podaje się wyłącznie na ciepło.