Darmowe Przepisy

Ciasto drożdżowe

Posted by admin

4 szklanki mÄ…ki pszennej
4 dag drożdży
1,5 szklanki mleka
1 łyżeczka soli
1 szklanka cukru
10 żółtek
12 dag masła
po 1 skórce otartej z cytryny i pomarańczy
4 krople esencji migdałowej
1 szklanka rodzynek
do posmarowania ciasta:
jajko roztrzepane z wodÄ…
do przygotowania form:
masło
mÄ…ka

Z drożdży, 1 łyżki mąki, 1 łyżki cukru i 1/2 szklanki ciepłej wody zrobić zaczyn i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Przesiać do miski 2 szklanki mąki, dodać ciepłe mleko (40oC), sól i dokładnie wymieszać.
Wlać zaczyn i jeszcze raz wymieszać.
Następnie dodać cukier, żółtka, masło, skórkę z cytryny i pomarańczy, esencjç migdałową i pozostałe 2 szklanki mąki.
Wszystko dobrze wymieszać, a następnie wyrobić, aż ciasto zacznie odstawać od miski.
Zebrać ciasto na dnie miski, przykryć lnianą ściereczką i trzymać przez 2 - 3 godziny w temperaturze pokojowej, aż podwoi swoją objętość.
Do wyrośniętego ciasta dodać rodzynki, wymieszać i przełożyć do trzech małych albo dwóch dużych form wysmarowanych masłem i wysypanych mąką, napełniając je do 1/3 wysokości.
Odstawić na 1 godzinę i 30 minut, żeby ciasto ponownie wyrosło.
Gdy prawie całkowicie wypełni formy, posmarować wierzch jajkiem roztrzepanym z wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180oC.
Piec 35 - 40 minut, aż powierzchnia nabierze brązowozłocistego koloru, a patyk po nakłuciu ciasta będzie suchy.

Leave a Reply