Produkty:

- 2 duże łyżki oleju
- 450 mililitrów mleka (pełnotłustego)
- 500 gram mąki KONCENTRAT CIASTA BEZGLUTENOWEGO MIX
- 1 żółtko
- 1 i ¼ dużej miarki cukru
- 1 i ¼ małej miarki suchych drożdży
- sól wg upodobań smakowych (1/2 małej miarki)

Wykonanie:

Odmierzanie i dodawanie nowych składników:
- Miarki są standardowe i stanowią wyposażenie każdego automatu.
- Podane przepisy (składniki) dotyczą chlebów o większej gramaturze. Dla chlebów mniejszej gramaturze ilości podstawowych składników zmniejszamy w równych proporcjach. Jednocześnie należy zwrócić uwagę na zalecenia producentów w kwestiach maksymalnej i minimalnej ilości składników.

Przygotowanie i uruchomienie wypieku:
Jako pierwszy składnik wlewamy olej (bezpośrednio na mieszadełko, gdyż oprócz funkcji składnika spełnia rolę smaru dla mieszadełka), a potem pozostałe składniki według kolejności podanej w przepisie. Następnie ustawiamy program wypieku chleba. W naszym przypadku wybieramy te programy, które mają najdłuższe czasy wyrastania oraz samego pieczenia. Szczególnie jest to ważne przy wypiekach chleba o większej gramaturze. W automatach, w których jest wybór stopienia przyrumienienia wybieramy maksymalny (ciemny brąz).

Uwagi:
Przepis przygotowany do wypieku chleba w automatach produkcji firm: „SEVERIN”, „SELFA” oraz „PANASONIC”.

TPD Koło Pomocy Dzieciom Na Diecie Bezglutenowej w Bydgoszczy PORADNIK KULINARNY DLA OSÓB STOSUJĄCYCH DIETĘ BEZGLUTENOWĄ - część II