1 litr rosołu
500 ml żurku
10 dag gęstej kwaśnej śmietany
30 dag szynki lub chudej kiełbasy
1 łyżka mąki
majeranek
sól
pieprz
jajka na twardo (w zależności od ilości porcji)

Zagotować rosół, wlać do niego żurek. Zamieszać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem oraz majerankiem. Gotować jeszcze przez około 5 minut. Wędlinę pokroić w kostkę średniej wielkości, obrane jajka na nieduże cząstki. Wędlinę i jajka przełożyć do miseczek. Mąkę rozprowadzić śmietaną, wlać do zupy. Żurek gotować przez około 2 minuty. Gorący nalewać do miseczek i natychmiast podawać.

Czas wykonania:

30 minut n porcja dla 4 osób n koszt ok. 18 zł

Składniki:

0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego, włoszczyzna n dwie kostki rosołowe, śmietana 18%, szklanka mąki pszennej, liść laurowy, cała gałka muszkatołowa, łyżka stołowa vegety, 2 łyżki przyprawy do mielonego mięsa n natka pietruszki

Sposób wykonania:

Frykadelki

Mięso doprawiamy przyprawą do mięsa mielonego. Następnie lepimy małe kuleczki, obtaczamy w mące i wrzucamy na wrzący bulion.

Zupa

Do 1,5 litra wody wrzucamy włoszczyznę, listek laurowy, wsypujemy łyżkę vegety i gotujemy do momentu, aż warzywa zmiękną. Następnie do wywaru dodajemy kostki rosołowe, gotujemy. Po chwili wyławiamy z bulionu jarzyny i wrzucamy do niego frykadelki. Warzywa studzimy i miksujemy na papkę. Do wywaru z ugotowanymi mięsnymi kuleczkami dokładamy zmiksowane warzywa. Wszystko doprawiamy utłuczoną w moździerzu gałką muszkatółową. Na koniec całość zagęszczamy śmietaną i ponownie przez chwilę gotujemy. Zupę możemy podawać z posiekaną natką pietruszki.

dziennik.pl

Składniki
litr wywaru z kostki
duża papryka albo 2 mniejsze
kilka ziemniaków
mała puszka kukurydzy
20-25 dag wędzonej szynki (np. ogonówki)
pół szklanki śmietany 12%
spora cebulka
2 łyżki koncentratu pomidorowego
olej,
łyżka mąka (może być trochę więcej)
majeranek
sól, pieprz
Cebulę, paprykę podsmażyć na oleju, skropić wywarem i poddusić.
W garnku w wywarze podgotować ziemniaki pokrojone w kostkę. Gdy będą prawie miękkie dodać cebulkę, paprykę, kukurydzę i pokrojoną w króciutkie paseczki szynkę, a także koncentrat pomidorowy.
Zupę zagęścić śmietana wymieszaną z mąką, uważając, żeby nie zrobiły się grudki.
Najlepiej robić to jak zupa troszkę przestygnie, wtedy mamy pewność, że śmietana się nie zważy. Na koniec sypiemy pół łyżeczki majeranku, doprawiamy do smaku przyprawami, ostra papryką i podajemy bardzo gorącą.