Składniki:
1 pstrąg
6 dkg marchwi
4 dkg pietruszki
4 dkg selera
5 dkg cebuli
natka pietruszki
3 ząbki czosnku
8 dkg masło
2 łyżki oliwy lub oleju
świeże zioła do dekoracji
pieprz ziołowy
pieprz czarny

Przygotowanie:
Warzywa pokroić na plasterki. Na maśle podsmażyć cebulę. Kiedy się zeszkli, dodać pokrojone warzywa i poddusić. Następnie należy dodać 2/3 ząbki czosnku i pół pęczka natki pietruszki. Rybę odfiletować, przyprawić ziołowym i czarnym pieprzem i usmażyć. Włożyć do środka warzywa i wstawić do piekarnika na 25 minut i piec w temperaturze 180 stopni.

Składniki:
- 50 dag surowych filetów ze śledzia norweskiego
- 50 ml oleju słonecznikowego
- 5 dag masła
- 20 dag cukinii
- sól
- pieprz
- tymianek
- oregano
- bazylia
Sos:
- 50 ml oliwy
- 2 ząbki czosnku
- 10 dag obranych i pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 pęczek dymki
- 1/2 pęczka natki
- 3 dag kaparów
- 2 dag anchois

Sposób przyrządzania:

Filety śledziowe dokładnie oczyść, wypłucz w zimnej wodzie, osusz i natrzyj zmiksowanymi przyprawami. Na patelni rozgrzej olej słonecznikowy, usmaż na nim filety, dodając pod koniec smażenia odrobinę świeżego masła dla smaku. Cukinię oczyść i umyj, pokrój w cienkie plastry. Oprósz solą i pieprzem, obsmaż na gorącej oliwie. Zdejmij z patelni, na tej samej oliwie zeszklij drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek, dodaj pomidory, kapary, natkę i anchois, przypraw do smaku. Usmażone filety śledziowe ułóż w sosie, udekoruj smażoną cukinią i natką lub bazylią.

(składniki na 4 porcje)

* 400 g sprawionego karpia
* 4 łyżeczki oliwy
* Przyprawa do ryb
* 1 cytryna

Karpia skropić sokiem z cytryny, oprószyć przyprawą do ryb, pozostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Rybę posmarować oliwą , zawinąć w folię aluminiową. Piec w piekarniku około 30 min w temp. 200 st C.