Składniki:
1 kg strąków papryki czerwonej lub żóttej
1/5 szklanki ocfu
1 szklanka wody
kilka goździków
kilka ziaren angielskiego ziela, gorczycy i pieprzu
szczypta estragonu
szczypta utartej gatki muszkatołowej
sól
cukier
Sposób przygotowania:
Umyte strąki wrzucić do wrzątku i odcedzić. Zanurzyć w zimnej wodzie i ewentualnie obrać. Przekrajać, oczyścić z pestek, ułożyć w słoikach pokrajane w paski lub włożone jeden w drugi. Zagotować ocet z wodą oraz przyprawami i wrzącą zalewę wlać do słoików. Zamknąć i pasteryzować 15—20 min. w temperaturze 90°C.
