Składniki:
1 kg twardych gruszek odmian późniejszych
200 gram cukru
1/5 szklanki octu
3 szklanki wody
kilka goździków i ziaren angielskiego ziela
kawałek laski cynamonu
szczypta kwasku cytrynowego
Sposób przygotowania:
Umyte gruszki obrać, pokroić na połówki lub ćwiartki, oczyścić z pestek i wrzucić do wrzątku z odrobiną kwasku cytrynowego. Obgotować przez kilka minut, aby lekko zmiękły, wyjąć i przepłukać zimną wodą. Ułożyć je w słoikach. Ugotować zalewę z wody, octu i przypraw aromatycznych i zalać gorącą gruszki ułożone w słoikach, zamknąć i pasteryzować 15-20 min. w temperaturze 90°C.
