Składniki:
1 karczek
czosnek 3 ząbki do szpikowania i 4 ząbki do marynowania
sól zmiękczająca mięso
kieliszek wódki
2 łyżki miodu
Produkty Kamis:
przyprawa do mięsa wieprzowego Kamis
Sposób przygotowania:
Karczek naszpikować czosnkiem, natrzeć marynatą sporządzoną z miodu, czosnku, soli, przyprawy Kamis i wódki, zawinąć w folię spożywczą włożyć do lodówki na 24h. Nagrzać piekarnik do 180 st. Włożyć karczek do rękawa i piec 1 i 1/2 godziny.

Składniki:
filety śledziowe małosolne
mleko
Sos:
1 szklanka ketchupu
1/8 szklanki oliwy z oliwek
1 duża cebula
1 ogórek konserwowy lub kiszony
½ papryki konserwowej zielonej (ostrej)
sól, pieprz
Sposób przyrządzenia:
Wszystkie stałe składniki sosu drobno pokroić, wymieszać z ketchupem i oliwą. Przyprawić do smaku.
Wykonanie finalne:
Śledzie wymoczyć w wodzie z mlekiem. Po wypłukaniu i osuszeniu kroimy na pożądaną wielkość. Delikatnie mieszamy z sosem cygańskim. Odstawiamy na noc w chłodne miejsce.

Składniki

•12 jaj na twardo

•słoik majonezu

•5 dag wędzonego łososia

•5 dag startego sera żółtego

•5 dag szynki

•2 pomidory

•kilka śliwek w occie

•kilka zielonych oliwek

•szczypior, natka, kolba cykorii

•sól, pieprz

Etapy przygotowania

1.Jaja obierz, przekrój w poprzek na pół. Delikatnie wyjmij żółtka. Lekko zetnij spody (aby stabilnie stały na półmisku).

2.Żółtka rozetrzyj widelcem, połącz z majonezem, posól i popieprz. Podziel na trzy części. Jedną dokładnie wymieszaj ze startym żółtym serem. Drugą z posiekaną szynką, a trzecią z posiekanym wędzonym łososiem.

3.Otrzymane pasty lekko schłodź, nabieraj do szprycy, wypełniaj nimi połówki jajek.

4.Pomidory sparz i obierz ze skórki.

5.Śliwki pokrój w ćwiartki i wyjmij pestki. Cykorię umyj, zetnij gorzki koniec (odetnij ok. 1/3 długości kolby), podziel na liście.

6.Faszerowane jaja udekoruj na półmisku, według uznania.

Źródło: Naj 51-52/2006