(składniki na 4 porcje)
* 400 g sprawionego karpia
* 4 łyżeczki oliwy
* Przyprawa do ryb
* 1 cytryna
Karpia skropić sokiem z cytryny, oprószyć przyprawą do ryb, pozostawić na godzinę w chłodnym miejscu. Rybę posmarować oliwą , zawinąć w folię aluminiową. Piec w piekarniku około 30 min w temp. 200 st C.
Składniki:
5 jaj
cukier waniliowy
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki mąki tortowej
5 łyżeczek oleju
2 płaskie łyżeczki proszku
4 duże mało soczyste jabłka
Sposób przyrządzenia:
Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i cukier waniliowy, żółtka i ucierać razem 5 min., powoli wlewać olej i wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia. Obrane jabłka pokroić w cienkie plasterki, włożyć do ciasta i delikatnie wymieszać. Upiec. Ciasto będzie smaczniejsze jeśli jeszcze gorące polejemy polewą przygotowaną ze szklanki cukru pudru, kilku kropli olejku śmietankowego i odrobiny kwasku cytrynowego i wrzątku.
Składniki: kaczka7hn.jpg
• 1 kaczka
• 1 kg kwaśnych jabłek
• 1 szklanka czerwonego wina
• 2 łyżki tłuszczu
• pieprz, sól, majeranek, estragon
Sposób wykonania:
Kaczkę umyć, posolić, natrzeć przyprawami. Do środka włożyć dwa obrane i pokrajane w cząstki jabłka, ułożyć w brytfannie wysmarowanej tłuszczem, podlać winem i wstawić do mocno nagrzanego piekarnika (220 C). Piec około 2 godzin, często polewając sosem. W tym czasie obrać resztę jabłek, wydrążyć środki, pokrajać w plastry i usmażyć na mocno rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złocisty kolor, uważając aby krążki się nie rozpadły. Upieczoną kaczkę podzielić na części, ułożyć waz z jabłkami na półmisku, obłożyć krążkami smażonych jabłek. Podawać z ziemniakami pieczonymi z kminkiem.