500 g mięsa bez kości
10 g mąki do oprószenia
100 g cebuli
50 g tłuszczu
20 g mąki do podprawy
100 g śmietany
sól
pieprz
Mięso umyć, osączyć z wody i pokroić tłuszcz w kostkę o boku ok. 2 cm. Mięso oprószyć mąką, rozgrzać mocno tłuszcz w garnku, włożyć równa warstwę mięsa. Cebulę obrać i pokroić w półkrążki, dodać do mięsa po podrumienieniu, posolić. Podlać mięso wodą do 2/3 wysokości mięsa w garnku, dusić pod przykryciem. Miękkie mięso podprawić śmietaną rozmieszaną z mąką, zagotować.
