Składniki:
1 kg pomidorów
2 papryki zielone
1 papryka czerwona
1 długi zielony ogórek
2 kromki białego chleba może być tostowy (bez skórki)
3 ząbki czosnku
7 łyżek oliwy
2-3 łyżki octu winnego
1/2 szklanki wody
sól
pieprz
dodatki wg uznania:
papryka zielona i czerwona
ogórek
szczypiorek
grzanki

Przygotowanie:
Paprykę opiekamy w piekarniku do zbrązowienia skórki, zdejmujemy skórę, wyrzucamy nasiona i kroimy na kawałki.Pomidory zanurzamy na kilka sekund we wrzątku, zdejmujemy skórkę, też kroimy na kawałki.Ogórka obieramy i kroimy na kawałki.Czosnek obieramy i wyciskamy. Chleb namaczamy w wodzie.Wszystko miksujemy, dodajemy oliwę, ocet, sól i pieprz do smaku ciągle miksując. Ilością chleba regulujemy sobie gęstość.
Gazpacho powinno być gęstą zupą. Wstawiamy na 1/2 godziny do lodówki.
Przed podaniem można zmiksować z kostkami lodu.
Podajemy z dodatkami wg uznania.
W różnych regionach Hiszpanii podaje sie różne dodatki, nawet cienko pokrojoną szynkę parmeńską.
Smacznego!!

składniki:
* 4 udka kurczaka
* 1 żółta papryka
* 1 czerwona papryka
* 140 g kiełbaski chorizo
* 140 g pomidorów pelati (z puszki bez skórki)
* 4 szczypty słodkiej papryki
* 14 oliwek czarnych bez pestek
* 3-4 łyżki oliwy
* 200 ml białego wina
* 4 ząbki czosnku
* 2-3 cebule
* przyprawy - sól i pieprz

Sposób przyrządzania:
* Przekrój udka na pół i posyp zmielonym pieprzem
* Posiekaj drobno cebulę i czosnek
* Obsmaż udka na złocisty kolor
* Dorzuć do udek cebulę i czosnek i duś aż zmiękną
* Dorzuć do mięsa pokrojoną w cienkie paseczki paprykę (bez pestek)
* Pomidory pelati i chorizo pokrój w drobną kostkę, po czym dodaj do mięsa w sosie na patelni i zamieszaj
* Dolej do patelni białe wino i duś pod przykryciem ok 15-20 minut
* Pokrój oliwki na kawałeczki, wrzuć je na patelnię i dopraw sos papryką co jakiś czas mieszając
* Dodaj soli i pieprzu do smaku
* Podawaj gorące, z listkiem pietruszki

zielony ogórek,
2-3 dojrzałe pomidory,
po pół strąka zielonej i żółtej papryki,
mała cebula,
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
kromka białego chleba,
łyżka oliwy z oliwek,
sól, pieprz,
ząbek czosnku.

Ogórek obrać. Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skórki, pokroić w ósemki i usunąć pestki. Paprykę umyć. Warzywa pokroić w małą kostkę, część odłożyć. Kromkę chleba namoczyć, cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zmiksować dokładnie pokrojone warzywa z odciśniętym chlebem, cebulą i obranym ząbkiem czosnku. Dodać koncentrat pomidorowy i olej. Przyprawić. Dodać odłożone warzywa pokrojone w kostkę, wymieszać. Gazpacho podawać dobrze schłodzone