Składniki:
1 kg pomidorów
2 papryki zielone
1 papryka czerwona
1 długi zielony ogórek
2 kromki białego chleba może być tostowy (bez skórki)
3 ząbki czosnku
7 łyżek oliwy
2-3 łyżki octu winnego
1/2 szklanki wody
sól
pieprz
dodatki wg uznania:
papryka zielona i czerwona
ogórek
szczypiorek
grzanki

Przygotowanie:
Paprykę opiekamy w piekarniku do zbrązowienia skórki, zdejmujemy skórę, wyrzucamy nasiona i kroimy na kawałki.Pomidory zanurzamy na kilka sekund we wrzątku, zdejmujemy skórkę, też kroimy na kawałki.Ogórka obieramy i kroimy na kawałki.Czosnek obieramy i wyciskamy. Chleb namaczamy w wodzie.Wszystko miksujemy, dodajemy oliwę, ocet, sól i pieprz do smaku ciągle miksując. Ilością chleba regulujemy sobie gęstość.
Gazpacho powinno być gęstą zupą. Wstawiamy na 1/2 godziny do lodówki.
Przed podaniem można zmiksować z kostkami lodu.
Podajemy z dodatkami wg uznania.
W różnych regionach Hiszpanii podaje sie różne dodatki, nawet cienko pokrojoną szynkę parmeńską.
Smacznego!!

składniki:
* 4 udka kurczaka
* 1 żółta papryka
* 1 czerwona papryka
* 140 g kiełbaski chorizo
* 140 g pomidorów pelati (z puszki bez skórki)
* 4 szczypty słodkiej papryki
* 14 oliwek czarnych bez pestek
* 3-4 łyżki oliwy
* 200 ml białego wina
* 4 ząbki czosnku
* 2-3 cebule
* przyprawy - sól i pieprz

Sposób przyrządzania:
* Przekrój udka na pół i posyp zmielonym pieprzem
* Posiekaj drobno cebulę i czosnek
* Obsmaż udka na złocisty kolor
* Dorzuć do udek cebulę i czosnek i duś aż zmiękną
* Dorzuć do mięsa pokrojoną w cienkie paseczki paprykę (bez pestek)
* Pomidory pelati i chorizo pokrój w drobną kostkę, po czym dodaj do mięsa w sosie na patelni i zamieszaj
* Dolej do patelni białe wino i duś pod przykryciem ok 15-20 minut
* Pokrój oliwki na kawałeczki, wrzuć je na patelnię i dopraw sos papryką co jakiś czas mieszając
* Dodaj soli i pieprzu do smaku
* Podawaj gorące, z listkiem pietruszki

Składniki
bułka tarta - 1 łyżka
cebula duża - 2 szt
kminek mielony - 1 szczypta
koncentrat pomidorowy - 1 łyżka
masło - 1/4 kostki
olej - 1 łyżka
parówki cielęce - 6 szt
pietruszka - 1/2 pęczka
pomidor - 1-2 szt
ser gouda - 300 g
ziemniaki gotowane - 750 g
Sposób przyrządzenia
Cebule obrać. Jedną pokroić w talarki, a drugą pokroić w kostkę wraz z parówkami. Na patelni rozgrzać olej i wysmażyć na parówki wraz z cebulą do momentu zeszklenia, dodać koncentrat pomidorowy, bułkę tartą, sól i pieprz. Wymieszać dokładnie. Ser grubo zetrzeć.
Z ziemniaków pokroić plasterki o grubości 1/2cm. piekarnik rozgrzać do 220 st. C.
Żaroodporną formę natłuścić masłem. Na dnie ułożyć warstwę kolejno z: pomidora, cebuli, farszu z mięsem tj. parówkami, kończąc warstwą ziemniaków ułożonych dachówkową, a na końcu posypać serem. Piec ok. 30minut. Smacznego