Składniki:
* 600 ml mleka 0,5%
* 800 ml śmietanki 36%
* 1 laska wanilii
* 4 żółtka
* 2 jajka
* 280 g drobnego cukru
* 200 g mąki
* 80 g masła
* 400 g malin
* miąższ z 8 fig
* 500 g suszonych śliwek
* 20 łyżek soku pomarańczowego
* 60 malin

Nazwałem ten deser delicją, bo jest po prostu przepyszny. A warstwowy – bo różne smaki układa się na przemian i potem pięknie to wszystko wygląda w szklance.
Oczywiście można dodać inne owoce (rabarbar byłby świetny), a zamiast crème pâtisserie jako bazy można użyć dobrego kupnego budyniu.

Dla 8 osób
Czas przygotowania: 20 minut
Jak to zrobić:

1. Wlej do garnka mleko i śmietankę. Rozetnij laskę wanilii, wyskrob nasiona i dodaj je wraz z rozciętymi laskami do mleka ze śmietaną. Zagotuj.
2. Ubij żółtka i jajka z cukrem na kogel-mogel. Dodaj mąkę i jeszcze chwilę ubijaj.
3. Połowę gotującego mleka ze śmietaną dodaj do kogla-mogla, wymieszaj trzepaczką i wlej wszystko z powrotem do garnka z gotującym się mlekiem i śmietaną. Gotuj aż krem będzie miał konsystencję budyniu i zacznie bąblować jak wulkan.
4. Masło pokrój w kostkę i dodaj do kremu. Wymieszaj.
5. Budyń nałóż do dwóch misek.
6. Zmiksuj maliny i dodaj do jednej z misek, wymieszaj.
7. Zmiksuj figi i dodaj do drugiej miski, wymieszaj.
8. Zmiksuj śliwki z sokiem pomarańczowym.
9. W szklankach układaj warstwy deseru: masa śliwkowa, maliny, krem figowy, masa śliwkowa, krem malinowy itd. , aż napełnisz 2/3 szklanki. Wstaw do lodówki.

Składniki:
• 8 żółtek
• 150 g cukru pudru
• 500 ml mleka
• 250 ml śmietany 36%

Sposób przyrządzania:
Ucieramy żółtka z cukrem na puszysty krem. Mleko gotujemy i wlewamy cienką strużką do żółtek, cały czas masę ubijając w wodnej kąpieli. Gdy masa będzie gęsta wyjmujemy rondelek z masą z garnka z gorącą wodą i ucieramy, aż ostygnie. Ubijamy śmietanę i mieszamy z ostudzoną masą z żółtek. Wkładamy do zamrażalnika. Co 15-30 minut lody wyjmujemy i mieszamy lub miksujemy. Żeby otrzymać lody waniliowe dodajemy do gotującego się mleka pół laski wanilii. Po 5 minutach gotowania wanilię wyjmujemy. Na bazie podanego przepisu możemy przyrządzić dowolne lody smakowe, dodając do gotującego się mleka 2-3 łyżki rozpuszczalnej kawy, lub 100 g roztopionej czekolady, posiekane bakalie, karmel, mielone orzechy (100 g), czy wreszcie dodając do gotowej masy przetarte owoce (ok. 200-300 g owoców jagodowych, miękkich) lub przygotowany mus (z ugotowanych w syropie owoców pestkowych, typu śliwki, morele, brzoskwinie, a także gruszki i jabłka). Poza tym lody śmietankowe możemy uszlachetnić poprzez dodanie do nich przeróżnych likierów

Przygotowanie: 20 minut
Oczekiwanie: 3–4 godziny
Porcja: 145 kcal
Składniki na 6 porcji
● po 10 dag poziomek oraz jagód
● brzoskwinia
● 1/2 l mleka
● 2 dag żelatyny
● 1/2 laski wanilii
● 4–5 łyżek (7,5 dag) cukru
● 25 dag waniliowego serka homogenizowanego
■ Poziomki i jagody opłukać, osuszyć. Brzoskwinię sparzyć, obrać ze skórki, przekroić, usunąć pestkę, miąższ pokroić w małą kostkę.
■ Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości wrzątku. Mleko zagotować z przekrojoną na pół laską wanilii oraz cukrem. Wanilię wyjąć. Żelatynę wlać do mleka, wymieszać (mikserem). Ostudzić i dodać serek oraz przygotowane owoce.
■ Galaretkę wlać do filiżanek albo foremek. Odstawić do lodówki na 3–4 godziny do zastygnięcia. Wyłożyć na talerzyki, udekorować