Składniki:

50 dag mięsa mielonego, jajo, namoczona i odciśnięta bułka, cebula, 2 łyżki mąki, łyżka pikantnej przyprawy w płynie, łyżeczka mielonej papryki, 2 łyżki smalcu, pieprz, sól.
Sos: 50 dag pomidorów lub 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, 3 strąki papryki, 2 łyżki mąki, 2 łyżki margaryny, 3/4 szklanki mleka, 2/3 szklanki bulionu z kostki rosołowej, cebula, pieprz, sól.

Wykonanie

Mięso przyrządzić jak na kotlety, dodać cebulę startą na tarce o małych oczkach i przyprawy. Uformować wąskie, lekko spłaszczone kotleciki, obtoczyć je w mące i smażyć na rumiano na mocno rozgrzanym smalcu. Przygotować sos: W rondelku rozgrzać margarynę, zeszklić drobno pokrojoną cebulę i paprykę, następnie dodać obrane ze skórki pomidory lub koncentrat i dusić do miękkości. Wlać mleko zmieszane z bulionem i mąką, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać kotleciki z ziemniakami z wody lub z kładzionymi kluseczkami, polane sosem.

Składniki: 2 łyżki oleju, kilogram polędwicy wołowej, szklanka skórki pomarańczowej pokrojonej w paski, zmiażdżony ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru, 2 łyżki mąki kukurydzianej, szklanka bulionu wołowego, 1/4 szklanki sherry, 1/4 szklanki sosu sojowego, 1/4 szklanki dżemu pomarańczowego, 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu

Rozgrzej olej na patelni lub w woku, pokrój polędwicę w plastry, smaż je z każdej strony przez 3-4 minuty, aż będą brązowe. Wyłóż je na papier, by ociekły z oliwy. Na tym samym tłuszczu smaż przez minutę skórkę pomarańczową, czosnek oraz imbir. W małej miseczce połącz mąkę kukurydzianą, bulion, sos sojowy, sherry, pieprz i dżem. Wlej sos na patelnię lub do woka, doprowadź do wrzenia. Na koniec przełóż do sosu polędwicę i duś ją około 2 minuty.

Składniki
- cwierć kilograma mięsa wołowego
- 2 niepełne szklanki ziemniaków
- obranych i pokrojonych w kostkę
- 2-3 papryki (najlepiej w różnych kolorach)
- pokrojone na kawałeczki
- 2 pokrojone cebule
- 2 pomidory albo łyżka koncentratu pomidorowego
- mała cukinia
- pokrojona w kostkę (niekoniecznie)
- 2-4 szklanki wody lub rosołu
- liść laurowy
- łyżeczka cukru
- sól i pieprz
- cząber (niekoniecznie)
- olej do smażenia
- natka zielonej pietruszki (do posypania)
Sposób przyrządzania:

W sporym garnku zeszklij cebulę. Dołóż ziemniaki, paprykę, mięso i, mieszając, przez chwilę podsmażaj. Dodaj pozostałe składniki i duś pod przykryciem, aż ziemniaki i mięso zmiękną. Przed podaniem posyp danie posiekaną natką.