Składniki:
• 500 g boczniaków
• 500 l mleka
• 1 duże jajko lub 2 mniejsze
• natka pietruszki
• kilka łyżek mąki
• kilka łyżek drobno startej bułki
• masło
• sól, pieprz

Sposób przyrządzania:
Moczymy boczniaki w mleku przez 2 godziny, następnie osączamy je i oprószamy solą, pieprzem i mąką. Następnie zanurzamy każdy kapelusik w roztrzepanym jajku i w tartej bułce. Smażymy na maśle, aż bułeczka się zarumieni. Podajemy posypane posiekaną natką pietruszki. W smaku bardzo przypominają kotlety schabowe
Maciej Kuroń