Składniki:
- kość wieprzowa lub żeberka
- 1 butelka barszczu
- 2-3 liście laurowe
- grzybki suszone
- 1-2 cebule
- 2-3 ząbki czosnku
- masło
- ok. 1 łyżeczki cukru
- majeranek
- sól

Sposób przyrządzania:

Gotujemy wywar na kości (bez włoszczyzny) z liściem laurowym i suszonymi grzybkami. Cebulę i czosnek siekamy w kostkę i smażymy na maśle z odrobiną cukru (zabija zapach),tak żeby cebulka nam się nie przypaliła i nie zezłociła. Gdy grzybki będą już miękkie (z mięskiem) dodajemy usmażoną cebulę z czosnkiem i mieszamy - na małym ogniu. Następnie do wywaru dolewamy ok.0,5 l barszczu (uwaga żeby nie przekwasić, lepiej powoli dodawać zakwas), doprawiamy solą i majerankiem cały czas mieszając. Gdyby nasz barszcz był zbyt wodnisty, należy zagęścić mąką.