Ostatnio dodane
- Truskawkowy koktajl
- Kompot z jab艂ek
- Nale艣niki na ostro
- Nale艣niki
- Gruszki marynowane
- Sa艂atka Gyros
- SA艁ATKA Z FET膭
- Pieczywo czosnkowe z przyprawami
- Tosty pieczarkowe Ewki i B臋bna
- Przepis na ciasto Snikers
Przepisy
- Ciasta i ciastka
- Dania mi臋sne
- Dania wegetaria艅skie
- Dania z makaronem
- Desery
- Kuchnia 艣wiata
- Kuchnia znanych kucharzy
- Nale艣niki
- Pasty i pasztety
- Potrawy dietetyczne
- Przepisy na Boze Narodzenie
- Przepisy na sylwestra i karnawa艂
- Przepisy na Wielkanoc
- Przetwory
- Przystawki
- Ryby
- Sa艂atki i sur贸wki
- Sosy
- Zapiekanki
- Zupy
Blogroll
S臋kacz bez s臋k贸w
Posted by admin
Sk艂adniki
cukier puder - 1 szklanka + 1 艂y偶ka
cukier waniliowy - 1 du偶y
jajka ca艂e - 6 sztuk
mas艂o - 15 dag
m膮ka ziemniaczana - 1 szklanka
proszek do pieczenia - 2 艂y偶eczki p艂askie
艣mietanka - 5 艂y偶ek
t艂uszcz do formy - 1 艂y偶ka
Spos贸b przyrz膮dzenia
Mas艂o utrze膰 z cukrem, dodawa膰 po jednym 偶贸艂tku i po 艂y偶ce m膮ki ziemniaczanej z proszkiem do pieczenia (uprzednio przesianych).
Stale mieszaj膮c doda膰 艣mietan臋 i cukier waniliowy. Uciera膰 jeszcze ok.15 minut, po czym doda膰 ubit膮 piane z bia艂ek i delikatnie przemiesza膰.
Dno tortownicy wy艂o偶onej papierem wla膰 艂y偶k臋 ciasta i wstawi膰 do dobrze nagrzanego piekarnika (ok. 180 stopni). Misk臋 z ciastem wstawi膰 w mi臋dzyczasie do zimnej wody aby nie opad艂o.
Na upieczone ciasto wla膰 zn贸w 艂y偶k臋 ciasta i zn贸w do piekarnika. Tak piec kilkana艣cie warstw grubo艣ci nale艣nika. Gdy zu偶yjesz ca艂e ciasto, wyj膮膰 s臋kacz z tortownicy i wystudzi膰. Wyr贸wna膰 brzegi i posypa膰 cukrem pudrem.
Wielkanocny sos do w臋dlin
Posted by admin
Sk艂ad:
Kwa艣na, g臋sta dobra 艣mietana
majonez
jajka na twardo
szczypiorek
marynowane og贸rki
kiszone og贸rki,
marynowane malutkie cebulki
marynowane grzybki (koniecznie)
chrzan
kapary
s贸l, cukier
troszk臋 octu winnego lub sok z cytryny (niekoniecznie).
Wykonanie:
艢mietan臋 rozmiesza膰 z majonezem w dowolnej proporcji, ja robi臋 2/3 艣mietany i 1/3 majonezu. Jajka ugotowane na twardo (2-3) obra膰 i przekroi膰 na p贸艂. 呕贸艂tka wybra膰 i rozetrze膰, po艂膮czy膰 dok艂adnie ze 艣mietan膮, bia艂ka drobno posieka膰 i doda膰 do sosu. Og贸rki, grzybki, cebulk臋 marynowana, szczypiorek drobniutko posieka膰, doda膰 kapary jak si臋 ma, wymiesza膰 z sosem. Doda膰 艣wie偶o utarty chrzan albo dobry gotowy i dostosowa膰 ostro艣膰 do smaku. Doprawi膰 sola, cukrem lub kwaskiem, cho膰 kwasu z marynat zwykle wystarcza. Nie daje musztardy, my艣l臋, 偶e zmieni smak niekorzystnie. Sos ma mie膰 lekko 偶贸艂tawy kolor od 偶贸艂tek i ma by膰 gesty. Odpowiednio doprawiony stanowi wspania艂y dodatek do wielkanocnych w臋dlin, szynki, kie艂bas itd. Trzyma si臋 w lodowce ok. tygodnia. Nie nale偶y mrozi膰. Kapary mo偶na opu艣ci膰 jak si臋 nie ma ale og贸rki musza by膰 i kiszone i marynowane (najlepiej ma艂e)+ inne marynaty. To daje odpowiednia kompozycje smaku, a proporcje wg. uznania. Sos jest b. dobry i je si臋 go du偶o, trzeba sobie dobra膰 ilo艣膰 sk艂adnik贸w w stosunku do ilo艣ci os贸b i dostosowa膰 smak. Ja lubi臋 du偶o chrzanu, to sobie dok艂adam osobno wi臋cej. Jest to moja w艂asna kompozycja. Jad艂am kiedy艣 cos podobnego (w wieku 10-12 lat) u znajomych, i naturalnie nie pyta艂am o przepis. Sama potem kombinowa艂am sobie sk艂ad, bo tak mi smakowa艂o. Robie to zawsze na 艣wi臋ta ale mo偶na tez z innej okazji. Smacznego,
Pasztet wielkanocny
Posted by admin
Sk艂adniki:
Mi臋so z 1 kr贸lika
Mi臋so gulaszowe z dzika - 0,7 kg
W膮tr贸bka drobiowa - 0,3 kg
Cebula - 0,2 kg
Czosnek - 0,05 kg
S艂onina - 0,3 kg
Jaja - 5 szt.
Czerstwa bu艂ka - 0,15 kg
艢liwki suszone - 0,1 kg
Morele suszone - 0,1 kg
Figi suszone - 0,08 kg
S贸l, pieprz
Owoc ja艂owca, li艣膰 laurowy, ziele angielskie
Spos贸b przyrz膮dzenia:
Mi臋so z kr贸lika i dzika podsma偶y膰 z cebul膮, doda膰 sparzon膮 w膮tr贸bk臋 i przyprawy, a nast臋pnie dusi膰 w niewielkiej ilo艣ci wywaru. Gdy mi臋so zmi臋knie, doda膰 czerstw膮 bu艂k臋 w takiej ilo艣ci, aby wch艂on臋艂a wywar. Mi臋so odstawi膰 do ostygni臋cia. Pokroi膰 s艂onin臋 w kostk臋 i sparzy膰. Ostudzone mi臋so zmieli膰 3 razy, doda膰 sparzon膮 s艂onin臋 i pokrojone owoce. Wymiesza膰 wszystko dodaj膮c jaja i przyprawi膰 do smaku, a nast臋pnie w艂o偶y膰 do form. Piec w temperaturze 140掳C przez oko艂o 1,5 godziny. Podawa膰 z brusznic膮 i chrzanem.
Autor: Marek Buksa